四川夫妻肺片技术加盟,夫妻肺片配方,四川夫妻肺片怎么做，醉味坊夫妻肺片 www.zuiweifang.net 说到夫妻肺片，原料实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，等等，并不用肺。清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。上世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。由于所采用的原料是低廉的牛杂，因此最初被称作“肺片”。一天，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了，夫妻肺片经过醉味坊潜心研发，配方更科学，技术跟精湛，成本控制更低，口感更好。 夫妻肺片一 醉味坊夫妻肺片 夫妻肺片的做法步骤1. 将牛肉、牛心、牛筋、牛舌、牛肚等材料洗净。牛肉切成重约500克到1000克左右的大小块块，与牛心、牛筋、牛舌、牛肚等一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛系列洗干净，按照时间顺序放入烧开的老卤水里面，放入香料包（醉味坊秘制香料包）、白酒和适量的精盐，旺火烧沸约5分钟后，改用小火继续烧卤制一到一个半小时，煮至牛肉、牛肚、牛筋等酥而不烂，捞出晾凉。 夫妻肺片 醉味坊夫妻肺片 2 将晾凉的牛肉、牛筋、牛肚、牛舌等凉透后分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，醉味坊秘制香油，秘制红油、辣椒油等分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。 夫妻肺片加盟，夫妻肺片技术培训 醉味坊夫妻肺片 夫妻肺片技术培训 醉味坊夫妻肺片 更多更详细专业夫妻肺片技术请联系醉味坊客服-刘经理：13059412668 官方网址：www.zuiweifang.net 联系QQ：97730138