鸭细腻到极致，既是纯粹的瘦肉，又有恰到好处脆劲，不仅鲜嫩爽口，而且营养丰富，大有嚼头，其独特的口感不是一般的肉类可比的。这道菜就异常稀有，因此也大受食客追捧和喜爱。