核心提示：湖北在省市县三级用了不同的工具手段，来保障食品药品安全。在省一级依靠检测机构，进行集中审批的改革；在市一级开展大城管模式的改革，在超市实现电子名片的食品溯源；县一级则设立快检室，做到食品安全的最早筛查。